上海沃迪率先掌握国外先进技术，自行研发国内第一款固态高温短时系统—TW-ES型固态HTST高温短时杀菌系统，适用于大部分干湿物质。
工作原理
利用高温饱和蒸汽具有很强的穿透性和吸附性，短时间内让微生物细胞迅速受热，使蛋白质凝固变性直至死亡，而蒸汽对很少含有蛋白质的天然植物根、茎、叶等几乎无破坏作用；通过调节杀菌温度和时间，既能达到杀菌目的，又能保持物料的色泽和特有的天然挥发性芳香油不收破坏或损失。
产品性能
1. 连续式生产，生产效率高
2. 干热蒸汽杀菌，杀菌效果非常好
3. 杀菌均匀，产品品质稳定
4. 保持产品中高挥发油含量
5. 旋转进料，不破坏物料完整性
6. 杀菌温度、杀菌时间及产能可灵活调整
试用产品
本连续式固态HTST高温短时杀菌系统可处理大部分干和湿的产品：
1. 香辛料 如辣椒、胡椒、生姜、八角、桂皮等
2. 种子 如麦类、粗粮及稻谷类等
3. 各种中药材
4. 果蔬干 如红薯、香菇、菠萝、香蕉等
适用于所有形状，从块状至粉末状均可。
技术参数
型号 | 产能(kg/h) | 蒸汽耗量(kg/h) | 电功率(kw) | 外形尺寸(mm) | 重量(kg) |
TW-ES200 | 50-200 | 10 | 14 | 1400*1200*2200 | 800 |
TW-ES500 | 200-500 | 15 | 21 | 1600*1400*2300 | 1000 |
TW-ES1000 | 500-1000 | 25 | 36 | 2260*1480*2100 | 1200 |
TW- ES2000 | 1000-2000 | 45 | 60 | 2760*1580*2300 | 1600 |
1、杀菌前后对主要理化指标的影响
产品名称 | 色价(ASTA单位) | 精油/油树脂(ml/100g) | 胡椒碱(干基汁%) | |||
杀菌前 | 杀菌后 | 杀菌前 | 杀菌后 | 杀菌前 | 杀菌后 | |
黑胡椒 | —— | —— | 1.3 | 1.3 | 4.5 | 4.5 |
辣椒 | 95 | 93 | 0.8 | 0.7 | —— | —— |
2、杀菌前后微生物指标变化
产品名称 | 细菌总数(个/g) | 大肠菌群(个/100g) | 酵母菌与霉菌(个/100g) | |||
杀菌前 | 杀菌后 | 杀菌前 | 杀菌后 | 杀菌前 | 杀菌后 | |
黑胡椒 | 不可计 | 10000 | 10000 | <30 | 10000 | <10 |
孜然 | 1900000 | 500 | 17000 | <30 | 3000 | <10 |
茴香 | 14000 | 570 | 2700 | <30 | 2000 | <10 |
牛至 | 4900000 | 380 | —— | —— | 1500 | <10 |
辣椒 | 260000 | 350 | 5500 | <30 | 2000 | <10 |
罗勒 | 220000 | 80 | 1500 | <30 | 400 | <10 |
姜黄 | 14000 | 80 | 1500 | <30 | 10 | <10 |
