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果蔬生产线
葡萄加工生产线产品介绍
电话:021—37901188
手机:13301885621
邮箱:info@triowin.com
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产品详情

 上海沃迪智能装备股份有限公司引进欧美最先进的工艺,结合中国大陆的投资特点,形成了葡萄加工生产线的精辟加工方案,可以根据企业的投资状况和生产实际,对客户的工程项目进行个案设计,转交给客户真正意义上的交钥匙工程。 我们致力于开发创新设备,以提高整体运行效率,大大降低资本投入。


葡萄加工整厂设计秉承我司长期建设果汁/浓缩汁工厂之经验,吸收意大利、台湾等国家与地区成熟的原果前处理方法与果汁/浓缩果汁后段加工工艺,将加工设备与工艺方法结合起来,为专业的葡萄浓缩汁生产方案,同时符合科学的饮料工业生产流程; 优良的设备制造质量与工程安装质量,保障了整个系统设计优良,结构紧凑,外形美观,排布走线合理。





  • 1.技术特点

  • 原料

    新鲜葡萄

    成品

    浓缩汁或清汁

    产能

    10吨/天-1500吨/天

    出汁率

    62.5%

    初始糖度

    15-16Brix

    终端糖度

    58-60Brix

    新鲜葡萄:   汁=8:1
    浓缩前汁:   浓缩后汁=5:1

    成品包装

    无菌大袋/听装/玻璃瓶/PET瓶

    产量

    根据客户需求订做





  • 2.系统特点

* 处理量:工业生产10吨/天到1500吨/天,实验研发10吨/天以内。
* 均可处理特征相似的浆果类鲜果。
* 均利用气囊榨汁机、惰性气体提高榨汁率,并更大程度上保证了果汁的品质和色泽。
* 生产过程全程PLC控制,一键式操作系统大幅度优化人力资源的合理化分配。
* 设备电器元件采用国际知名品牌(如德国SIEMENS、意大利ESA等),提高设备品质及使用寿命。
* 葡萄浓缩汁生产采用低温真空三效蒸发器,大大降低能耗,节能30%以上;同时低温状态最大限度保留了葡萄的风味物质与营养素使葡萄中单宁物质等得到最大优化。对于蒸发器冷却用水,设计上采用外蓄水池循环式补给,减少冷却用水的浪费。
* 原汁配料中心增设酶解及脱胶系统, 可以根据产品工艺要求对原汁进行酶解脱胶预处理, 增强产品后段加工适应性。
* 多级原汁分离装置与温度控制相结合,可以根据工艺线路最大限度地截留原汁中的絮凝成分,利于果汁后期稳定性表现。
* 整个工艺设计与管道连接布置均考虑葡萄浓缩汁原有天然芳香成分的保留,整个降温与升温过程及物料传输都在短时间与短距离内完成,有效防止了热敏反映产生的风味物质逸失;同时也降低了葡萄原汁在高温状态下氧化反映带来的品质破坏;并且配备芳香物质回收系统,完美再现葡萄的原汁原味。
* 管式杀菌与无菌灌装,保证产品的无菌状态。
* CIP自动清洗功能:通过对本生产线管路与设备的合理设计,CIP清洗站可以分数段,独立完成CIP清洗操作, 保障生产线的安全卫生状况。
* 系统物料接触部分全为304不锈钢材质,完全符合食品卫生安全要求。





  • 3.工艺流程


  • 1575536613319222asFr.jpg


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