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鱼竹轮生产线
鱼竹轮加工生产线产品介绍

沃迪申发水产科技(上海)有限公司 专业生产制造鱼竹轮加工生产线, 为客户提供优质的产品和服务。

电话:021-67639056
手机:13301885621
邮箱:t-ast@triowin.com
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产品详情
  • 鱼竹轮(鱼卷)是鱼糜制品的一种,在日本烤鱼卷称为“竹轮”,可直接食用,也可切成片状,加工成其它花式品种或者配菜食用,目前在国内的大超市里都有这种水产加工品出售。



  • 工艺流程

鱼糜→擂溃→成型→烤熟



  • 主要工序

1、原料鱼糜制作,各种食用鱼均可作为原料;

2、鱼卷基本配方如下:鱼肉50千克;淀粉2.5~3.5千克;盐500~700克;砂糖850~1000克;味精85~100克;黄酒500克;香辛料粉30克。

3、成型、烤熟 如用手工生产,可将调味擂溃好的鱼糜涂抹在特制的铜管外,使其呈圆柱型,要求厚薄均匀一致,外型完整,然后进行烤制。烤熟后将铜管拔出,即成空心圆形的鱼卷。可采用鱼卷机进行机械连续化生产。


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